批评广东人烫碗，是对地域文化的严重无知

文 | 青的蜂

不曾想，广东人吃饭前习惯用开水烫碗，居然也成为“不文明习惯”了。

近日，一位自称“11年茅台集团特聘顾问”的专家在社交媒体上发布视频，他直言：“非常反感广东人用开水泡自己的碗筷，那个场景让我觉得非常糟糕，甚至恶心。”

这一言论如导火索般，在舆论场中引发剧烈震荡，相关话题迅速攻占各大社交平台热搜榜，成为全民热议的焦点。

不排除这样的惊人之语，是一些“砖家”的故意为之，不过是为了在流量浪潮中博取眼球而已。对这样的无聊炒作，完全可以一晒了之，或者干脆无视。但想不到的是，社交媒体上居然还有诸多“杠精”附和，认为这是多此一举，完全没有必要。

他们“非常理性”地认为，几秒钟的过热水达不到杀菌效果，是典型的“形式主义”和“心理安慰”。但若真从科学角度看，烫碗也确实有一定的清洁效果。比如有实验表明，当烫碗的水温为80℃、时间为30秒时，菌落总数减少了50%左右。

更重要的是，这是对地域文化的严重无知。有网友说，小时候家里没有消毒条件，不知道碗有没有被蟑螂爬过，烫一下心里踏实。有人说，这一传统来源于广东的茶文化，泡茶时需要洗茶具、滤洗茶叶，这种礼仪逐渐演变为了餐前清洗餐具的习惯。

无论如何，广东人烫碗，绝不是凭空构造出来的，而是有其特定的历史背景，背后承载的是心理洁净仪式。也正因为它是有意义的，有趣味的，才能自发传承下来。只需要去街头看一看，如今不少外地人来广东吃饭，不也是迅速融入了这种文化吗？

在全国各地，地域习惯普遍存在。这是不同生活环境、民俗民风塑造的独特生活逻辑。对这些不一样的习惯，可以不了解，但上下嘴皮子一动，就开始攻击，甚至侮辱、谩骂，这就大可不必了。否则，暴露的就是跳梁小丑的嘴脸而已。

【作者】 王庆峰

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